Les artisans du projet Noire

Nous sommes très heureux de partager un nouveau site qui complète la mission et la vision de la cuisine Roots: Les artisans du projet Noire. Inspiré par une courte pièce écrite par le fondateur de Roots Cuisine du, Rachel Finn pour la racine, les artisans du projet Noire (BAP) vise à célébrer les traditions de travail et de l'artisanat des artisans noirs partout dans le monde. Le nouveau site est en développement. Si vous avez des informations sur un artisan vous croyez devraient être inclus s'il vous plaît prendre contact au
blackartisans [AT] rootscuisine [DOT] org.

Dans l'intervalle, lire : “Noir Guide Artisan cadeau de vacances”, la pièce qui a tout déclenché ici .

 

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Afro-Foodways Database

The Afro-Foodways database is a comprehensive, multilingual reference tool that allows users to search food and cooking terms related to the foodways and food culture of the global African Diaspora.

The multilingual database will allow users to search for ingredients, food plants, common recipe and dish names, and other information related to African and African Diaspora food culture. The dataset will include botanical information that will allow researchers to identify food items by scientific names where relevant. En outre, colloquial and vernacular names for foodways, ingrédients, food plants, common recipe and dish names, cooking techniques will be available to search.
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