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Yams

El Ñame (Parte I)

Por En De mayo 5, 2011 · 1 Comentario

Ñame, ñame, ñame, inhame ... todo sus raíces en varias palabras de África Occidental: nyam, Iyan que no sólo se refieren a la propia del tubérculo, pero también puede significar la comida, o incluso para comer que refleja la importancia de la verdura a los cultivos en toda la región . En Jamaica, la palabra para comer es nyam. No hay coincidencias aquí. Tengo [...]

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Cocina de la diáspora – Parte I

Por En De enero 6, 2010 · 3 Comentarios

ingredientes imprescindibles en la despensa diasporal.

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Big Mama's House?

Por En De marzo 4, 2009 · 2 Comentarios

Así que, Yo estaba haciendo una búsqueda de sitios web en los alimentos afroamericano, usando ese término de búsqueda específicamente, and essentially came up with nothing. Most of the entries ended up being redirected to sites about soul food, mientras que engloban bajo el paraguas de la comida afroamericana es en realidad, parece, más de un [...]

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Diáspora africana en Chicago

Por En De febrero 18, 2009 · Deja tu comentario

Hoy mi artículo más reciente, que también pasa a ser mi segundo largometraje, appeared on the front page of the Chicago Sun-Times food section. It’s a piece on –sorpresa, sorpresa– el alimento de la diáspora en Chicago. Por supuesto que lo publicó como la gran característica de alimentos Negro Mes de la Historia pero bueno, Voy a tomar lo que (y [...]

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Food for Thought

Por En De enero 26, 2009 · 3 Comentarios

He estado leyendo Edna Lewis’ clásico El sabor de la cocina País and realizing how perceptions of African American food are painfully limited. The scope of what this food can be is so limited, esto me molesta, ya que también ha limitado el alcance de lo que los afro-americanos parecen considerar como [...]

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The Roots Cuisine Bookshelf

Por En De enero 18, 2009 · 2 Comentarios

Research for a new project I am working on has yielded some interesting results in terms of books. There are few books dedicated to the topic of the food of the African Diaspora that aren’t cookbooks and even those are few and far between.

I’m planning to write short reviews for this site [...]

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