• Medge, Rosamund. Karibien och afrikansk matlagning. New York: Sammankopplar Books, 1993.
  • Hadjiat, Salima, Nordafrika kokning, Algiers : Företaget National Book antal 1855/84, 1987.
  • Hafner, Dorinda. A Taste of Africa: Traditionella och moderna afrikansk matlagning. Berkeley: Ten Speed Press. 2002.
  • National Research Council (USA) Styrelsen för vetenskap och teknologi för internationell utveckling. The Lost Grödor i Afrika. Washington, D.C.: National Academy Press. 1996-2008. Volymer. 1-3 (Flyg. 1 – gran / vol. 2 – Grönsaker / Vol. 3 – Frukt)
  • McCann, James C. Omrörning potten: A History of African Cuisine, Aten, Ohio: Ohio University Press, 2009.
  • Mazrui, Ali. Afrikanerna: A Triple Heritage, Boston: Little Brown and Company, 1986.
  • Newton Gamble, Ivy. A Sweet Taste of Africa: Sail into a New Recipe Journey.
  • Olukoju, Ayodeji. Kultur och seder i Liberia. Westport, Connecticut: Greenwood Press, 2006.
  • Osseo-Asare, Fran. Mat Kultur i Afrika söder om Sahara. Westport, Connecticut: Greenwood Press. 2005.
  • Schippers, R.R. Afrikanska ursprungsbefolkningar Grönsaker: En översikt över de odlade arter.
  • Smith, Ifeyironwa Francisca. “The Case for Indigenous West African Food Culture,"Breda serie, #9. Dakar: UNESCO-BREDA. 1995.
  • Thiam, Sten. Yolele! Recept från hjärtat av Senegal. New York: Lake Isle Press. 2008.
  • Van der Post, Laurens. Afrikansk matlagning. New York: Time-Life Books, 1970.
  • Wilson, Gibson Ellen. En västafrikansk kokbok. New York: Avon Books, 1971.

Webbplats och Internet Resources

 

2 Svar på Afrikansk Foodways & Kultur

  1. Dora Cole säger:
    Juli 16, 2010 vid 9:28 pm

    Jag söker lite information om kulinariska foodways i Sierra Leone. Jag försöker skriva en uppsats på min kulinariska arvet Sierra Leone, men jag gick hemifrån tjugotal år sedan, och kan inte komma ihåg. Alla webbplatser eller guidetips att hjälpa me.Thanks Dee

  2. admin säger:
    Juli 19, 2010 vid 2:30 vid

    Tack för din kommentar, Dora. Det är visserligen svårt att fina information om matlagning och mat i Sierra Leone. Vi har några förslag och kommer att vara i kontakt snart dela dem. De flesta finns på vår referenslista, så tar en titt. Titta upp för ett meddelande från info[PÅ]rootscuisine[PUNKT]org. Tack.

Vi behöver din hjälp . . .

Hjälp oss att bygga den afrikanska diasporan Culinary Collection Donera nu!