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  • Conseil national de recherches (États-Unis) Conseil de la science et la technologie pour le développement international. Les récoltes perdues de l'Afrique. Washington, D.C.: National Academy Press. 1996-2008. Volumes. 1-3 (Vol. 1 – grains / VOL. 2 – Légumes / VOL. 3 – Fruits)
  • McCann, James C. L'agitation du Pot: Une histoire de la cuisine africaine, Athènes, Ohio: Ohio University Press, 2009.
  • Mazrui, Ali. Les Africains: A Triple Heritage, Boston: Little Brown and Company, 1986.
  • Newton Gamble, Ivy. Un goût sucré de l'Afrique: Sail into a New Recipe Journey.
  • Olukoju, Ayodeji. Culture et coutumes du Libéria. Westport, Connecticut: Greenwood Press, 2006.
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  • Schippers, R.R. Culture de légumes indigènes africains: Une vue d'ensemble des espèces cultivées.
  • Forgeron, Ifeyironwa Francisca. “The Case for Indigenous West African Food Culture,"Série BREDA, #9. Dakar: UNESCO-BREDA. 1995.
  • Thiam, Pierre. Yolele! Recettes du coeur du Sénégal. New York: Lake Isle Press. 2008.
  • Van der Post, Laurens. Cuisine africaine. New York: Time-Life Books, 1970.
  • Wilson, Gibson Ellen. Un livre de cuisine ouest-africaine. New York: Avon Books, 1971.

Ressources sur Internet et Internet

 

2 Les réponses à Habitudes alimentaires en Afrique & Culture

  1. Dora Cole dit:
    Juillet 16, 2010 au 9:28 h

    Je cherche des informations sur les habitudes alimentaires culinaires de la Sierra Leone. J'essaie d'écrire un papier sur mon patrimoine culinaire de la Sierra Leone, mais j'ai quitté la maison il ya vingt ans, et ne me souviens pas. Tous les sites Internet ou infomation pour aider me.thanks Dee

  2. admin dit:
    Juillet 19, 2010 au 2:30 à la

    Merci pour vos commentaires, Dora. Il est certainement difficile à l'information sur la cuisine, et bien la nourriture en Sierra Leone. Nous avons quelques suggestions et sera en contact bientôt de les partager. La plupart sont inclus dans notre bibliographie il ne faut jeter un oeil. S'il vous plaît regarder dehors pour un message à partir d'informations[AT]rootscuisine[DOT]org. Merci.

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