Cocina Raíces es una organización sin fines de lucro dedicada a promover las costumbres alimenticias de la diáspora africana mundial. It is the official organization created to acknowledge and share information about a group of cuisines, culturas, y las personas que han dado forma al mundo a través de sus luchas, subyugación, triunfos, diversidad, y por supuesto a través de enlaces comunes regionales y continentales a África. Cocina Raíces tiene como objetivo documentar, y por extensión, enseñar acerca de las diversas cocinas de la Diáspora Africana, que incluye el continente africano, Nativos americanos, y costumbres alimenticias europeas que dejaron su huella indeleble en los.